کیش لورن یکی از غذاهای سنتی شرق فرانسه(ناحیه لورن) است که با خمیر بریزه، تخم مرغ و ژامبون دودی درست می شود. در دستور اصلی این غذا، پنیر وجود ندارد. ولی امروزه معمولا آن را با پنیر تهیه می کنند.
دستور پخت غذاهای بین المللی را با گروه آشپزی نیلز همراه باشید.
مواد لازم کیش لورن
مواد لازم کیش لورن
خمیر تارت فرانسوی – خمیر بریزه
ژامبون یا سوسیس ۲۰۰ گرم
پنیر سوئیسی رنده شده ۱ فنجان
پیاز کوچک ریز شده ۱ عدد
تخم مرغ زده شده ۴ عدد
خامه ۲ فنجان
نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
شکر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چایخوری
روغن ۱ قاشق
پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه و دستور پخت کیش لورن
فر را تا دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن را در یک تابه متوسط داغ کنید. ژامبون یا سوسیس ها را قطعه قطعه و چهارگوش ببرید. آنها را در روغن سرخ کنید و تفت دهید. سپس آنها را کنار بگذارید. خمیر تارت فرانسوی – خمیر بریزه را در کف قالب مورد نظرتان پهن کنید. ژامبون یا سوسیس ها را همراه با پنیر و پیاز خرد شده داخل خمیر پای بریزید. در یک کاسه متوسط تخم مرغ، خامه، نمک، شکر و فلفل را باهم خوب هم بزنید. مخلوط را روی مواد پای بریزید. ظرف پای را ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید. سپس حرارت را به ۱۵۰ درجه درجه سانتی گراد کاهش دهید و پای را ۳۰ دقیقه دیگر در حرارت فر بپزید. پس از خارج کردن قالب از فر آن را ۱۰ دقیقه قرار دهید تا خنک شود. سپس پای خوشمزه را با پودر آویشن سرو کنید.
برای بازدید از بقیه دستور های آشپزی به صفحه آشپزی سایت نیلز مراجعه فرمایید.
نظرات